料理のコース

2月のコースはこちら

【 1月のドミナスコース 】              ¥4,500


     ☆アミューズ   本日のアミューズ
     

     ☆冷製オードブル 海の幸と山の幸のオードブル盛り合わせ
     
     
     ☆自家製フォカッチャ・シューパン
     
     ☆魚料理     鱈の白子のコンフィと大根の鶏鯛スープ仕立て
     
     
     ☆肉料理 … 以下のいずれかよりお選びください。

        ・仏ヴァンデ産 ホロホロ鶏とモッツァレラチーズのガランティーヌ
     
     
                   or
     
        ・和牛ホホ肉の赤ワイン煮込み
     
     
                   or
     
        ・ドミナス名物 低温調理のハンバーグ
     
     
                   or
     
        ・仏アヴェロン産 仔羊モモ肉のロースト(+300)
     
     
     
     ☆〆 あめ色玉ねぎの赤ワインカレー
     
     
     ☆本日のデザート(写真はベイクドチーズケーキ)
     
     
     ☆コーヒー
     
     
			

【 グルメコース 】                 ¥8,500


     ☆アミューズ   本日のアミューズ

     ☆冷製オードブル オードブル盛り合わせ
     
     ☆自家製フォカッチャ・シューパン
     
     ☆温製オードブル オマールのスープドポワソン
     
     ☆魚料理     信州サーモンのポワレ

     ☆肉料理     和牛コサンカクのステーキ フレッシュ黒トリュフを添えて
     
     ☆〆       あめ色玉ねぎの赤ワインカレー
              ※フォアグラの赤ワインリゾットに変更(+1000)
     
     ☆本日のデザート
     
     ☆コーヒー
     
     
≪ ご予約限定 ≫
     

【 新春コース 】                     ¥12,000

※活きオマール海老を使用するため3日前までにご予約ください。

     ☆アミューズ   本日のアミューズ キャビアを添えて
     
     ☆冷製オードブル オードブル盛り合わせ
     
     ☆自家製フォカッチャ・シューパン
     
     ☆魚料理     活きオマール海老のポワレ
                 オマール・スープドポワソン

     ☆肉料理     仏アヴェロン産仔羊モモ肉のロースト
     
     ☆〆       フレッシュトリュフと新フォアグラのリゾット
     
     ☆本日のデザート
     
     ☆コーヒー
     
     

【 2月のドミナスコース 】              ¥4,500


     ☆アミューズ   本日のアミューズ
     
     ☆冷製オードブル 魚介とお肉の味彩7点盛り
     
     ☆自家製フォカッチャ・シューパン
     
     ☆魚料理     中とろマグロの炙りミーキュイ
              アボカドと自家製マグロハムのタルタルを添えて
     
     ☆肉料理 … 以下のいずれかよりお選びください。

        ・塩漬け熟成皮つき豚バラ肉のナヴァラン風 クスクス添え
                   or
        ・和牛ホホ肉の赤ワイン煮込み
                   or
        ・ドミナス名物 低温調理のハンバーグ
                   or
        ・仏アヴェロン産 仔羊モモ肉のロースト(+300)
     
     ☆〆 あめ色玉ねぎの赤ワインカレー
     
     ☆本日のデザート(写真はベイクドチーズケーキ)
     
     ☆コーヒー
     
     ※2月のコースは内容が変更することがございます。ご了承ください。
     

   ・料理の追加や内容のグレードアップなど、ご予算に応じた対応も可能です。    ・事前にお申し付けいただければ、ベストマリアージュのワインを最高の状態で     ご用意できます。    ・お電話でのご相談も承っていますので、お気軽にご相談ください。

お支払価格にはチャージ料 500円と消費税8%が加算されます。
当店のお冷は高濃度の水素水をご準備しております。
料金はチャージ料に含まれます。